#16 Spring rolls

Idzie wiosna, w sklepach pojawiają się warzywa i owoce sezonowe oraz... wiele promocji. Jako że jestem łowcą okazji, to upolowałem na promocji papier ryżowy. Pierwsze co przyszło mi do głowy, to spring rollsy, idealny i lekki pomysł na drugie śniadanie w domu, bądź na wynos.

Na dziesięć spring rollsów potrzebujemy:

• 10 arkuszy papieru ryżowego
• pół marchewki
• zielony ogórek
• filet z kurczaka
• cebula
• papryka
• świeży szpinak

Kurczaka doprawiamy solą, pieprzem, papryką ostrą i przyprawą curry, smażymy na niewielkiej ilości oleju bądź gotujemy na parze. Później kroimy w małe paseczki.

Warzywa myjemy. Ogórka, cebulę, marchewkę obieramy. Wszystkie warzywa kroimy w nieduże paski. 

Papier ryżowy moczymy w ciepłej, ale nie gorącej wodzie. Nakładamy na niego wszystkie warzywa, kurczaka i zawijamy jak krokiecika. Gotowe!

Warto przygotować szybki sos do spring rollsów:

• łyżeczka musztardy
• łyżka soku z cytryny
• łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
• papryczka chilli

Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Jeżeli bierzemy rollsy na wynos, możemy wymieszać musztardę z cytryną i delikatnie skropić warzywa przed zawinięciem papieru.

SMACZNEGO! :)