#2 Sernik Wiedeński (bez spodu)

Serniki to jedne z moich ulubionych ciast. Nie przepadam za tym rodzajem ciast ze spodem z ciasta kruchego. Zwłaszcza, że przy moim odżywianiu musiałbym wymyślić bezglutenowe kruche ciasto. Kto by miał na to czas? W każdym razie, w serniku - jak sama nazwa wskazuje - najważniejszy jest ser. Po co sobie go psuć kruchym spodem, jak można upiec pyszny, bezglutenowy (!) i waniliowy sernik z przepisu podanego poniżej :) Zapraszam!

Składniki (blacha o średnicy 24cm):

• 1kg dwukrotnie zmielonego twarogu (sernikowy z wiaderka też jest dobry)
• 250g prawdziwego masła 
• 250g cukru 
• laska wanilii (mógłby być aromat, ale po co się truć?!)
• 2 budynie waniliowe (bezglutenowe)
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 4 jajka

Sposób przygotowania:

1. Masło z cukrem ucieramy na puszystą masę.
2. Dodajemy na przemian jajka z twarogiem i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. 
3. Laskę wanilii przekrawamy na pół, wydłubujemy ziarna, dodajemy. 
4. Na koniec wsypujemy budynie i miksujemy jeszcze około minuty. 
5. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy naszą masę serową i pieczemy ok godziny w temperaturze 180 stopni lub do uzyskania brązowego koloru naszego ciasta. Na spód piekarnika wkładamy naczynie żaroodporne z niewielką ilością wody. Wtedy nasze ciasto będzie puszyste i delikatne. 

Sernik bardzo wyrasta, jednak po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu opada. 

Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub ozdabiamy dowolną polewą. Ja z reguły używam polewy czekoladowej. Trzymajcie przepis:

• pół kostki masła
• 4 łyżki kakao
• 4-5 łyżek cukru
• 3 łyżki mleka

Wszystkie składniki wkładamy do garnka i na małym ogniu doprowadzamy do zagotowania, ciągle mieszając. 

Smacznego! :)