#7 Piadina + FILM

W piadinie się zakochałem, musiałem ją zrobić sam! A więc, zapraszam!

Składniki (na 10-12 placków):

• 1kg mąki pszennej
• 500ml mleka
• 250g smalcu
• łyżeczka soli
• rukola
• szynka parmeńska
• ser żółty topiony

Z mąki, mleka, soli i smalcu wyrabiamy ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce przez około 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy. Urywamy kawałek ciasta i na blacie wysypanym mąką rozwałkowujemy tak, aby przypominał okrąg (jak tortilla, tylko grubsza). Następnie rumienimy z każdej strony na suchej i rozgrzanej patelni. 

Placek dzielimy na pół, smarujemy serem, dodajemy rukolę i szynkę parmeńską wg uznania. 

Smacznego! :)

#6 Kurczak curry w mleku kokosowym + FILM

 Pierwszym filmem jest kurczak curry w mleku kokosowym. Zapraszam!
Mile widziane komentarze, udostępnienia, subskrypcje!

Składniki (na 4 porcje):

• 2 piersi z kurczaka
• 400ml mleka kokosowego
• pół limonki
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• garść rukoli
• 200g ryżu
• 30g płatków migdałów
• sól, pieprz biały, imbir, curry, chilli
• łyżeczka miodu, oliwy, octu balsamicznego
• 2 łyżeczki cukru
• masło, olej
• koperek

Ryż gotujemy w osolonej wodzie.

Cebulę kroimy w półplastry, czosnek siekamy, kurczaka kroimy w kostkę.
Na rozgrzany olej wrzucamy kurczaka oraz przyprawy, mieszamy, smażymy do zrumienienia. 

Na rozgrzanym maśle podsmażamy cebulę z czosnkiem, posypujemy cukrem, smażymy do lekkiego przyrumienienia. Dodajemy mleko kokosowe, kurczaka, sok z połowy limonki oraz koperek i dusimy przez 3-4 minuty.

Z oliwy, miodu i octu robimy dressing. 

Kurczaka wykładamy wraz z powstałym sosem na ryż, obok kładziemy rukolę, którą skrapiamy dressingiem. Całość posypujemy płatkami migdałów.

SMACZNEGO :) 

#5 Najlepszy murzynek

Gdy słyszę, że ktoś z domowników mówi "a zrobiłbyś jakieś ciasto..." to musi powstać murzynek albo sernik. Ten drugi już gościł na blogu, a teraz powitajcie murzynka!

Składniki:

• kostka margaryny/masła (250g)
• 3 łyżki kakao
• 2 szklanki cukru
• aromat waniliowy
• 2 pełne szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jaja
• cukier puder do posypania lub tabliczka mlecznej czekolady

Masło roztapiamy, dodajemy cukier i kakao oraz aromat. Podgrzewamy do zagotowania ciągle mieszając. Odstawiamy do wystudzenia. 

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

Mąkę z proszkiem przesiewamy do miski, wlewamy masę kakaową i miksujemy. Dodajemy pojedynczo żółtka. Następnie dodajemy połowę białek i miksujemy tak długo, żeby cała masa się rozluźniła. Następnie dodajemy drugą połowę i miksujemy jeszcze około minuty. Ciasto wylewamy na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Pieczemy około 35 minut w temperaturze 180-185 stopni (w formie do keksa około 50 minut w moim przypadku).

Całość posypujemy cukrem pudrem lub roztopioną mleczną czekoladą.

Smacznego! :)

#4 Krem z grochu i selera naciowego z ziołowymi grzankami

Wow, za 3 dni minie rok od mojego ostatniego wpisu tutaj. Dlaczego? Nie wiem, Jestem leniwy, może dlatego :) Powracam po 362 dniach z prostym przepisem na zupę krem z grochu i selera naciowego z ziołowymi grzankami, zapraszam!

Składniki na zupę:

• seler naciowy 
• opakowanie mrożonego groszku
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 5 dużych ziemniaków
• mała cebula
• kilka listków mięty
• biały pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie

Składniki na grzanki: 

• 5 kromek chleba
• oliwa z oliwek
• majeranek, sól

Zupa: 

Groch rozmrażamy. Marchewkę i pietruszkę obieramy, kroimy w kostkę, gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego do miękkości. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. W międzyczasie seler kroimy w większe kawałki, cebulę w kostkę. Podsmażamy na oleju. Pod koniec smażenia wsypujemy groszek i smażymy jeszcze przez około 5 minut. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodajemy seler z cebulą i grochem oraz kilka liści mięty. Liść laurowy i ziele angielskie wyciągamy (aby było łatwiej, możemy na początku wsadzić te przyprawy do gazy i zawiązać). Gotujemy przez około 10 minut, wyłączamy i zostawiamy do ostudzenia. Następnie blendujemy na gładki krem i przyprawiamy do smaku białym pieprzem i solą. Jeżeli jest potrzeba to rozrzedzamy dodając przegotowaną wodę. 

Grzanki: 

Chleb kroimy w kostkę i umieszczamy w misce. Skrapiamy oliwą i posypujemy solą oraz dużą ilością majeranku. Smażymy na rozgrzanej patelni do zrumienienia. 

Podręcznikowo porcja zupy krem wynosi 200cm3, więc z tego przepisu powstaje około 8-9 porcji :) 

Smacznego!