Przepis na 4-5 porcji.
Kurczak w szynce:
- 1 podwójny filet z piersi kurczaka
- 10-12 plasterków szynki szwarcwaldzkiej (ja miałem bezglutenową, informacje na etykiecie)
- oliwa z oliwek
- bezglutenowe przyprawy (większość jest bezglutenowa, czytajcie etykiety!) pieprz, sól, papryka słodka
Sposób przygotowania:
Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w paski. W miseczce mieszamy ze sobą pieprz, sól i paprykę. Każdy kawałek mięsa obtaczamy w naszej mieszance i zawijamy w plaster szynki. Układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową, skrapiamy oliwą i pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.
Puree ziemniaczane:
- 0,5kg ziemniaków
- 100g masła
- 8-10 łyżek gorącego mleka (lub 2 łyżki śmietany 18%)
- sól
Ziemniaki myjemy, obieramy, płuczemy, przekrawamy na pół i gotujemy z dodatkiem soli oraz połową naszego masła (wtedy nam nie wykipią pod przykryciem). Później odcedzamy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy do nich resztę naszego masła i czekamy aż się roztopi. Dodajemy mleko (lub śmietanę) i tłuczemy do uzyskania jednolitej masy.
Ziołowe frytki z marchewki
- 4 duże marchewki
- oliwa z oliwek
- bezglutenowe przyprawy sól, pieprz ziołowy, tymianek, ostra papryka
Marchewki myjemy, obieramy, płuczemy i kroimy w słupki. Przekładamy do miski, skrapiamy oliwą, dodajemy przyprawy i mieszamy. Pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ok. 20 minut w 200 stopniach (lub w temperaturze pieczenia kurczaka, ok 40 minut).
Sos malinowy
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki cukru
- 150g mrożonych malin
- 150 ml wody
Sok z cytryny zagotowujemy z wodą i cukrem. Dodajemy nasze rozmrożone maliny i gotujemy bez przykrycia do czasu zredukowania, dosyć często mieszając. Po wyraźnym zagęszczeniu sosu, przecieramy go przez sitko.
A jutro przepis na mój ulubiony sernik wiedeński!
