#26 Pancakes z mąki żytniej

Na początku po raz kolejny zapraszam was na nowego instagrama @tasteofimagination :)

Moja miłość do placków na śniadanie chyba nigdy nie przeminie. Tak samo jak nowa miłość - pełnoziarnista mąka żytnia. Czy tylko mi się wydaje, że ma ona delikatnie słodkawy posmak? Kto wie :)

Pancakes to kultowe amerykańskie placuszki. Podaje się je z różnymi dodatkami, a najbardziej pasujący do ich oryginalnej wersji jest syrop klonowy. U mnie dzisiaj były z dżemem, ale smakowały wyśmienicie!

Na ok 10 placuszków będziemy potrzebowali:

• 1 i 1/4 szklanki mąki żytniej (zwykła pszenna też jest ok)
• 1/4 szklanki oleju
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 i 1/4 szklanki maślanki 
• 2 łyżki cukru pudru lub miodu 
• 1 duże jajko

Przepis jest dziecinnie prosty - wszystkie składniki miksujemy aż uzyskamy gładką masę. Smażymy na rozgrzanej patelni, na średnim ogniu, na suchej patelni lub na niewielkiej ilości tłuszczu. Podajemy z ulubionymi dodatkami i gotowe!
Smacznie i szybko! 

SMACZNEGO! :)

#22 Jogurtowe placuszki

Ostatnio wszelkiego rodzaju placki stały się moim ulubionym śniadaniem. Gdy tylko mam rano nadmiar czasu, to ciepłe i przypieczone placuszki lądują na moim talerzu. Dzisiaj - jogurtowe.

Składniki na 15-18 sztuk:

• 600g jogurtu greckiego
• 3 jaja
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki miodu
• 1,5 szklanki mąki (u mnie żytnia pełnoziarnista)
• suszona żurawina
• owoce/cukier puder do podania

Jogurt dokładnie miksujemy z jajami, dodajemy mąkę, miód, olej i (opcjonalnie) pół łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej. 

Jeżeli mamy dobrą patelnię, tak jak w moim przypadku, masę nakładamy na suchą patelnię rozgrzaną na średniej wielkości ogniu. Po nałożeniu posypujemy żurawiną. Pilnujemy, aby się nie przypaliły. Smażymy około 2 minut z każdej strony. 

Podajemy z owocami, możemy posypać cukrem pudrem lub posmarować dżemem.

SMACZNEGO! :)

#19 Szybkie śniadanie - koktajl truskawkowo-szpinakowy

Kolejny dzień, kolejny poranek w biegu. Co zrobić, żeby zjeść szybko i zdrowo z samego rana? Koktajl! A jaki? Jakikolwiek! U mnie akurat szpinakowo-truskawkowy. Smak szpinaku jest praktycznie niewyczuwalny, ale dawka witamin i piękny kolor już tak!

100g szpinaku to tylko 23 kcal. Szpinak jest bogaty w żelazo, wapń, witamy C, E, K, B1, B2, B6 i wiele innych cudownych substancji. 100g truskawek to tylko 28 kcal. Zawierają one takie dobroci jak witamina C, A, żelazo, magnez i przede wszystkim - są pyszne!

Na 3 porcje będziemy potrzebowali:

• 2 banany
• 2 pomarańcze 
• garść szpinaku
• 250g truskawek 
• opcjonalnie: miód, cynamon
• 300ml mleka

Z jednej pomarańczy wyciskamy sok, jedną obieramy i dzielimy na cząstki. Dodajemy banany, szpinak, truskawki i blendujemy. Następnie dodajemy mleko i ewentualnie miód (chociaż wg mnie nie jest on potrzebny, koktajl sam w sobie będzie słodki) oraz cynamon. Blendujemy jeszcze chwilę do uzyskania gładkiej konsystencji.

Smacznego! :)  

#18 Szybkie śniadanie - jogurt z brzoskwiniami i muesli

Od dłuższego czas w szafce zalegały mi brzoskwinie w puszce, a wczoraj nie mając pomysłu na szybkie i zdrowe śniadanie przed podróżą brzoskwinie stały się moim wybawieniem. Śniadanie śmiało można przygotować wieczorem. Rano wstajemy i pyszny, kolorowy jogurt już na nas czeka.

Na 3 porcje będziemy potrzebowali:

• duży jogurt grecki (400g)
• łyżeczka miodu
• domowe muesli
• 4-5 dużych brzoskwiń z puszki
• cynamon

Jogurt mieszamy z miodem i cynamonem. Brzoskwinie blendujemy na mus. W szklankach lub miseczkach układamy warstwy - jogurt, mus, muesli. Niby nic skomplikowanego, a smakuje świetnie i daje dużo energii. 

SMACZNEGO! :)

#17 Placuszki twarogowe z chia

Znudzony twarożkiem na słono postanowiłem zrobić takie zdrowe mini-serniczki :)

Na 3 porcje potrzebujemy:

• 250 gramów chudego twarogu
• 3 duże jajka
• łyżka miodu
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki chia
• 5 łyżek mleka

Chia moczymy w mleku do momentu, aż spęcznieją.

Twaróg rozcieramy z żółtkiem, miodem, jogurtem naturalnym. 

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę.

Placuszki smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju (dowolnego). 

Podajemy z owocami.

SMACZNEGO! :)

#14 Owsianka kakaowa z owocami

Szukacie pomysłu na szybkie, zdrowe i pożywne śniadanie? Dobrze trafiliście! Ostatnio bardzo polubiłem owsianki, więc jedną z nich podzielę się tutaj!

Potrzebujemy (2 porcje):

• ok 10-12 łyżek płatów owsianych (jęczmienne się też sprawdzają)
• 2 szklanki mleka (szklanka mleczka kokosowego i szklanka zwykłego)
• łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki ciemnego kakao
• banan
• cynamon

Płatki gotujemy na mleku około 15 minut. Gdy już będzie widać, że płatki wchłonęły prawie cały płyn, dodajemy miód. Banana rozgniatamy widelcem i dodajemy do owsianki. Doprawiamy szczyptą cynamonu. 

Podajemy najlepiej ciepłą, udekorowaną dowolnymi owocami. Na zimno smakuje równie dobrze! 

Kakao można zastąpić połową tabliczki gorzkiej czekolady.

SMACZNEGO! :)

#13 Placuszki kokosowe z marmoladą

We wpisie #11 wspomniałem o mleku kokosowym, więc grzechem byłoby niewykorzystanie go w potrawie na słodko.
Ten przepis to idealny pomysł na śniadanie. Z reguły mam mało czasu, aby je przygotować, więc robię coś na szybko, bądź owsiankę wieczór wcześniej. Ostatnio jednak miałem wolny poranek, więc mogłem w końcu zrobić coś na ciepło. I tak powstał kokosowe placki! 

Potrzebujemy:

• 300ml mleka kokosowego (może być 250ml mleka krowiego lub pół na pół kokosowe i krowie) *
• 200g mąki pszennej 
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• łyżka miodu
• 2-3 jajka (w zależności od wielkości)
• marmolada, cukier puder

* mleko krowie dobrze się nadaje, jednak na mleku kokosowym wychodzą bardziej puszyste

Mleko podgrzewamy, nie zagotowujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy miód, żółtka i mleko, miksujemy. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do masy i miksujemy na wolnych obrotach, chociaż najlepiej delikatnie mieszać używając np trzepaczki. 

Placuszki smażymy na niewielkiej ilości oleju i przede wszystkim na niezbyt dużym ogniu do zrumienienia. 

Podajemy z cukrem pudrem, marmoladą lub z czymkolwiek chcecie.

SMACZNEGO! :)

#10 Fit mus kakaowy z awokado

Czujecie czasami przesyt niezdrowego, ciężkiego jedzenia? Macie już dosyć okropnie słodkich i sztucznych słodyczy? Ten przepis w takim razie jest dla was!

Ta wersja musu kakaowego jest idealnym zamiennikiem tradycyjnego musu czekoladowego. Ja na początku też byłem do niego nastawiony sceptycznie, no bo jak to, mus czekoladowy bez ubitej śmietany z cukrem?

Mus jest idealny jako deser, jako przekąska lub jako śniadanie. Jego przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu, ale należy pamiętać, że musi odczekać w lodówce, żeby smakował jeszcze lepiej :)

Składniki na 3 porcje:

• 1 dojrzałe awokado 
• 3 banany (pół zostawiamy do dekoracji)
• łyżeczka miodu
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 5 łyżek mleka
• cynamon, wiórki kokosowe

Awokado obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski razem z bananem. Dodajemy miód, kakao, mleko, szczyptę cynamon. Wszystko blendujemy na gładką masę.

Rozkładamy mus do miseczek i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Dekorujemy plasterkami banana, posypujemy wiórkami kokosowymi i cynamonem.

SMACZNEGO! :)